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　　喝白葡萄酒，有益肺部健康，葡萄酒的妙用

　　美法律王法公法布罗大学的研究人员对随机抽取的1555名糊口在纽约西部的白人和黑人进行了研究。研究人员收集了这些人的全面材料，如近期和一生的酒类消费量以及包罗炊事习惯在内的糊口习惯，然后对他们的身体进行了丈量。

　　葡萄酒的保管

　　红葡萄酒——不宜使其温渡过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。

　　家中储藏葡萄酒，应十分留意保管。一般的酒存放时间愈长，就愈香醇，而葡萄酒则否则。葡萄酒装瓶后，酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化，使酒逐步成熟、老化，继而变质。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的汽酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃～8℃。而红葡萄酒的保留温度要恰当添加，如波尔多酒应18℃～19℃之间保留,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃～16℃之间保留。

　　一项新的研究指出，饮用葡萄酒似乎对肺部无益。但在这一方面，次要的功绩该当归功于白葡萄酒而不是红葡萄酒。

　　白葡萄酒——不宜放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒持久放在冰块里。

　　炒洋葱时加一点白葡萄酒，就不会炒焦。

　　有的柿子有涩味，只需你从咬开的部门注入白葡萄酒少许，涩味就会很快消逝。

　　研究人员说，这项研究成果可能表白，酒精类饮料之所以对肺部功能发生积极的影响，其缘由在于葡萄酒里的养分物质。有材料表白适量饮用红葡萄酒对心脏有益处，不外在这项研究中，白葡萄酒与肺功能的关系更为凸起。

　　要留意的是：

　　葡萄酒应应经常照看，使保留温度连结合适。

　　所有的受试者必需进行尺度的肺功能测试，包罗最大肺活量(FVC)和每秒钟肺活量(FEV1)。通过度析所有酒类消费要素与肺部功能之间的关系，研究成果显示，近期以及一生饮用葡萄酒与每秒钟肺活量和最大肺活量的关系最大。

　　做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，能够防止鱼皮粘锅。

　　当你外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人厌恶，但只需事后在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

　　你从整只火腿上切下一块预备食用，可在临时不吃的那块火腿上的暗语处涂上一些葡萄酒，如许能够连结火腿的新颖不腐。

　　当你伤风时，能够将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或匙搅拌一下即停加热，晾温后便可饮用。这就是德国治疗伤风的所谓鸡蛋酒。

　　葡萄酒是酒类中独一的含碱性物质的酒，而且含有各类无机酸，能加强人体内的新陈代谢。烹饪菜肴时，加一点葡萄酒能够除去鱼、肉类的腥臭味，除此以外，它还有很多妙用。

　　研究人员认为，酒精可能会添加氧化强度，可是大量的证据表白，葡萄酒含有黄酮类和酚类等抗氧化物。研究还证明，炊事和血清中的抗氧化物质含量与肺部的健康和功能相关。