养颜:便宜黑米美丽肌肤抗击衰老
时间:2014-09-11 23:42 来源:未知 作者:王鹏 点击:次
为了更多地保留养分,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式间接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。 用来煮粥结果最好 为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水悄悄淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不克不及丢弃,以保留此中的养分成分。 《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。西医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的感化,能够医治贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。 与精白米比拟,黑米中的b族维生素含量是它的4倍摆布;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量别离是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。 按照口感、颜色的分歧,大米能够被分为良多品种。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅分歧多种颜色的米。无论是糯米、粳米仍是籼米,都有紫色、褐色以至根基上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。 因为黑米中含炊事纤维较多,淀粉消化速度比力慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因而,吃黑米不会像吃白米那样形成血糖的猛烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有益于节制血压、削减患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者能够把食用黑米作为炊事保养的一部门。 一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来添加黏度。 除了粥之外,黑米还能够做成点心、汤圆、粽子、面包等。此刻还开辟出了黑米酒,此中含有黑色素,能起到保健感化。 食物养分价值的一般纪律告诉我们,同样一种食物原猜中,颜色越深的,养分价值就越高,大米同样合适这个纪律。所以,黑米的养分价值要远远高于精白米。 什么是黑米 黑色素有抗衰老感化 自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品 黑米的颜色之所以与其他米分歧,次要是由于它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老感化。国表里研究表白,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老结果越强,黑米色素的感化在各类颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对防止动脉软化有很大的感化。 煮粥时,为了使它较快地变软,最功德后浸泡一下,让它充实接收水分。夏日要用水浸泡一日夜,冬季浸泡两日夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟摆布即可食用。,养颜:便宜黑米美丽肌肤抗击衰老。 (责任编辑:admin) |