益生菌与特殊人群营养健康高峰论坛召开

近日,益生菌与特殊人群营养健康高峰论坛在中国营养保健食品协会主办的第六届中国特殊食品大会期间举行。

江南大学校长、中国工程院院士陈卫指出,肠道菌群对于人体的免疫、遗传、营养物质的吸收等都起到重要影响。益生菌对于健康作用价值的发现,要归因于肠道菌群领域研究的突破性进展。

国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司保健食品注册处处长宛超,介绍了监管部门对益生菌类保健食品的研发和监管思路,着重强调了科学性和企业主体责任。同时也对益生菌类保健食品申报、审评规定的修订情况进行了解读,便于企业对保健食品注册审评工作有更进一步了解。

国家食品安全风险评估中心研究员李凤琴在发言中对我国食用菌管理情况以及标准构架进行了介绍,并且对食用菌安全性评价标准,评价程序、评价方法以及结果判定都做了详细的解读。她强调,所有的益生菌都需要在保证安全的基础上用于食品工业生产,衡量一款菌株能否用于食品生产,安全是前提。

中国营养保健食品协会副秘书长郭海峰对目前涉及益生菌相关的食品、药品,国内外益生菌类保健食品的总体情况进行了整体介绍。对益生菌保健食品的功能分布情况、益生菌使用频次以及保质期等信息做了说明。

热心肠研究院院长蓝灿辉、合生元营养与护理研究院王红伟博士分别就益生菌在特殊人群中应用相关话题进行介绍。并介绍了几种常用的补品介绍。

人参对于人的身体来说有很好的滋补作用,对于男性朋友们的好处更不用多说,不但可益气养血,还可以调精补肺,是非常不错的一种补养食材。 男性吃人参可以大补元气。特别是存在气血微弱、四肢冰冷、呼吸短促、脉搏也比较微弱的男性,这个时候就可以吃人参来补一下元气。另外人参可以生津和安神,如果有些男性有气虚两伤、经常发热、气血不足导致的容易疲惫、睡眠质量不好、身体虚弱等也可以用人参来进行调理。

会上,来自浙江大学生物系统工程与食品科学学院二级教授何国庆、中国保健协会市场工作委员会秘书长、庶正康讯创始人王大宏、中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香、中国营养保健食品协会副秘书长郭海峰围绕益生菌产业的发展与监管进行了交流与讨论。国家食品安全风险评估中心原副主任严卫星主持交流。

苏宜香表示,益生菌对婴幼儿等特定人群健康作用明显,但对于如何在婴配粉中添加益生菌仍需要产学研多方努力。酪蛋白是从牛乳中被分离出来的,是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的蛋白质。它具有pH敏感性,因此在肠胃的酸性环境下可以凝固变成凝胶状。这也是酪蛋白消化率缓慢的原因所在。而水解酪蛋白通过物理水解法工艺制成的小分子蛋白,可以让身体更有效吸收利用。多项研究证明,水解酪蛋白可以向血液持续释放多种氨基酸,有助于缓解身体压力,是受损和过度疲劳的优质蛋白质来源。

何国庆表示,目前我国自有菌株产业已有突破,但在菌株遗传稳定性等方面仍有进一步研究的空间。

王大宏表示,益生菌消费呈现三大特征:高速发展、网红驱动、管理滞后。牡蛎粉,又称为“海里的牛奶”,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。

会上,为推动益生菌行业有序健康发展,有效促进产学研多方交流,益生菌守护行动正式启动。中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋、中国营养保健食品协会专家邓少伟、国家食品安全风险评估中心原副主任严卫星等多位嘉宾共同见证了联盟成立。